手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案

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其他題名:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案<值得收藏的冠軍獨家配方> 讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案值得收藏的冠軍獨家配方 讓日常麵包美味升級的一百二十八款新鮮提案值得收藏的冠軍獨家配方

作者:李耀堂著

出版年:2022

出版社:邦聯文化

出版地:臺北市

集叢名:滋味館:95

格式:PDF,JPG

ISBN:9789860688948

分類:美食食譜  

附註:含索引

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白吐司一抹就~超、好、吃!
 
捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧!
吃麵包,你還能有更棒的128種選擇。
 
這本書的抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」,不僅不用擔心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上,還可以當淋醬、沾醬、内餡,甚至還能做成飲品跟冰品,一醬多用途。
 
書中食譜以基礎底醬為分類,有奶油醬、起司醬、焦糖醬、巧克力醬、奶酥醬、煉乳醬、果醬、薯泥醬、豆腐醬……等,先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬,再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。更要教給你運用自製的天然手工抹醬,輕鬆做出最熱賣的三明治、抹醬吐司和時髦又吸睛的開放式三明治。簡單方便,絕對是你餐桌上的優質首選。
 
 
百吃不膩的經典
家中抹醬必備的香蒜奶油醬、克林姆醬、奶酥醬、巧克力醬、芝麻醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎醬……等,手作的精緻份量,不用再擔心買一大罐吃不完了。
 
市面熱賣高人氣
市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、威士忌蘋果醬、明太子奶油醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……,自己做客製化的獨門口味,享受食物的原味。
 
買不到也學不到
蝶豆花奶香糖漿、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇奶油、煉乳蔓越莓醬……,光聽名稱就很迷人的抹醬,都是冠軍名師獨家配方,絕對與眾不同。
 
省時省力免揉麵包
塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包,都是快速簡單的免揉麵包,初學者也能輕鬆上手。
 
本書特色
保證安心
   全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作,絕無反式脂肪、人工香料,可享受食物原味的「天然抹醬」。
保證好用
書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包,還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法,一醬多用途。
保證簡單
分成17類基礎底醬,以步驟圖仔細示範,再延伸成各種不同風味抹醬,豐富多變,絕對可找到愛吃的口味。
★保證好學
  精選最適合&不搶味的7道免揉麵包,以超詳細圖解呈現,都是快速簡單品項,第一次做就會成功。
 
作者簡介
 
◎李耀堂
【現任】
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授
瑞康屋烹飪老師
烹飪節目常駐廚師
 
【著作】
日式素家常101、素餐桌調味帖、第一本素西餐料理書【升級增編版】、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版)
米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國
 
【得獎紀錄】
2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌
2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
2010 第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌
2010 FDA行政院衛生署優良廚師
2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
2007第一屆台北中華素食展金廚獎
 
 
  • 【作者序】在家享用無添加「安心牌抹醬」
  • 食材別索引
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