大口吃肉的減醣瘦身法:72道美味料理, 控制血糖吃出健康好身材

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譯自:血糖値を上げない 肉食で糖質オフ大成功!

其他題名:72道美味料理, 控制血糖吃出健康好身材 72道美味料理控制血糖吃出健康好身材 七十二道美味料理控制血糖吃出健康好身材

作者:江部康二監修;劉子婕譯

出版年:2020[民109]

出版社:台灣角川

出版地:臺北市

格式:EPUB

ISBN:978-957-743-773-0 ; 957-743-773-7

附註:電子版


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這次絕對能成功!不挨餓的限醣飲食,一次公開72道低糖又美味的肉料理。
不是不吃醣類、油脂就能減重,讓日本限醣飲食界權威——江部康二醫師,導正你的限醣觀念!
 
限醣飲食總是無法持之以恆?低醣料理都吃不飽?
江部康二醫師指出,光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐,只會讓限醣之路走向失敗。
想成功實行限醣飲食,關鍵就在攝取「蛋白質」,而「肉類」不僅富含優質蛋白質,還有足夠的熱量和飽足感,是老少咸宜的超級食材!
 
本書詳細解釋了現代人肥胖與生活習慣病的起因,並提出平衡醣類、脂肪與蛋白質的健康飲食方式,更介紹了72道高蛋白且低醣的肉料理,既美味又能吃出健康與苗條的身材!
 
想控制血糖、維持身材的人,絕對不能錯過!

監修者介紹
 
江部康二
 
內科醫師、中醫師、一般財團法人高雄醫院理事長。
 
1950年生於京都府。京都大學醫學部畢業。於2000年就任京都‧高雄醫院理事長。正式採納限醣飲食,確立了限醣飲食的體系。著有《江部康二的限醣革命 醫療、健康、飲食及社會的典範轉移(暫譯)》(東洋經濟新報書)等多部作品。

  • 書封(p.p-cover)
  • 前言(p.p-002)
  • 目錄(p.p-004)
  • 您的飲食方法是否正確?招致肥胖及生活習慣病的飲食習慣檢查表(p.p-008)
  • 第1章 肥胖及生活習慣病的原因在於醣質過多&蛋白質不足!(p.p-009)
  • 危險!這種飲食方式將招致肥胖及生活習慣病,加速老化!(p.p-010)
  • 豐富的脂肪會導致肥胖是個騙局!醣質才是肥胖的原因。(p.p-012)
  • 攝取過多肉類很危險是騙局!醣質攝取及血糖值上升會使身體「糖化」。(p.p-014)
  • 過多的醣質不僅會導致肥胖及糖尿病,還會帶來危險的疾病及老化。(p.p-016)
  • 即使減醣,也必須增加蛋白質,才能變健康!(p.p-022)
  • 了解自己的血糖值!(p.p-026)
  • 第2章 關鍵在於醣質、脂肪、蛋白質的平衡 能成功減重,健康長壽的飲食方式(p.p-027)
  • 將醣質從60%→12%。攝取富有蛋白質及脂肪的最強健康長壽飲食!(p.p-028)
  • 蛋白質可從多種食物中攝取。選擇胺基酸價較高的肉類。(p.p-030)
  • 奶油和美乃滋都OK。增加醣質0的脂肪來減重。(p.p-032)
  • 肉和蛋的膽固醇「有害健康」的觀念是誤解!(p.p-034)
  • 養成增加攝取膳食纖維及維他命C,不提升血糖值的限醣飲食。(p.p-036)
  • 醣類並非必須!了解醣質,順利持續限醣飲食。(p.p-038)
  • 蒸餾酒OK,釀造酒NG。限醣飲食也能享受飲酒樂趣!(p.p-042)
  • 限醣+蛋白質 強化飲食的10大重點(p.p-044)
  • 第3章 輕鬆提升效果的減醣飲食方法(p.p-045)
  • 早餐菜單(p.p-046)
  • 午餐菜單(p.p-048)
  • 晚餐菜單(p.p-050)
  • 限醣分為三階段(p.p-052)
  • 醣質意外豐富的食材/調味料(p.p-054)
  • 醣質意外豐富的加工食品/甜點的含醣量表(p.p-055)
  • 不吃早餐也沒關係!?(p.p-056)
  • 食譜篇 豐富蛋白質&低醣質的輕鬆省事肉類料理(p.p-057)
  • 蒜炒味噌豬肉高麗菜(p.p-058)
  • 紫蘇香煎豬肉餅(p.p-059)
  • 青椒炒豬肉(p.p-060)
  • 燉豬肉茄子(p.p-061)
  • 香煎雞排(p.p-062)
  • 咖哩風味煎雞肉蔬菜(p.p-063)
  • 雙倍薑燒雞胸肉(p.p-064)
  • 芝麻豆漿燉棒棒腿(p.p-065)
  • 豆苗榨菜蒸雞肉(p.p-066)
  • 梅子醬雞肉丸(p.p-067)
  • 微波爐蒸雞肉(p.p-068)
  • 微波爐蒸香菇肉餅(p.p-069)
  • 蔥鹽燒肉(p.p-070)
  • 香煎牛肉排(p.p-071)
  • 香悶牛肉(p.p-072)
  • 芝麻蒜香蒸肉片(p.p-073)
  • 微波爐蒸鮮菇牛肉(p.p-074)
  • 一道料理就能提供均衡營養 蔬菜滿滿的肉類料理(p.p-075)
  • 芝麻快炒豬肉蔬菜(p.p-076)
  • 白肉蔬菜盤(p.p-077)
  • 醬炒豬肉高麗菜(p.p-078)
  • 辣炒豬肉青江菜(p.p-079)
  • 特製芝麻醬油拌茄子雞肉(p.p-080)
  • 橙醋醬油燉銀芽雞肉(p.p-081)
  • 海帶芽燴雞肉(p.p-082)
  • 中式雞肉炒白菜(p.p-083)
  • 起司炒雞肉櫛瓜(p.p-084)
  • 韭菜肉末炒納豆(p.p-085)
  • 蠔油燉牛肉花椰菜(p.p-086)
  • 牛肉蔬菜沙拉(p.p-087)
  • 中式白蘿蔔炒肉絲(p.p-088)
  • 鹽昆布炒牛肉荷蘭豆(p.p-089)
  • 芝麻味噌醬炒牛肉高麗菜(p.p-090)
  • 咖哩醬油風味蔬菜牛肉捲(p.p-091)
  • 薑燒豬肉(p.p-092)
  • 豆腐奶醬焗烤料理(p.p-093)
  • 蒟蒻白飯/白花椰菜飯(p.p-094)
  • 用大豆製品、蛋及起司,製作雙份蛋白質料理(p.p-095)
  • 中式肉豆腐(p.p-096)
  • 棒棒雞豆腐(p.p-097)
  • 麻婆豆腐(p.p-098)
  • 油豆腐燴絞肉(p.p-099)
  • 照燒油豆腐肉捲(p.p-100)
  • 和風番茄燉棒棒腿(p.p-101)
  • 豬五花炒納豆(p.p-102)
  • 納豆絞肉炒香菇(p.p-103)
  • 鹽炒滑蛋甜豆豬肉(p.p-104)
  • 中式豬肉番茄炒蛋(p.p-105)
  • 酪梨醬焗烤番茄雞肉(p.p-106)
  • 香煎雞肉蘆筍佐起司醬(p.p-107)
  • 花腹鯖風竹筴魚沙拉(p.p-108)
  • 竹筴魚排佐紫蘇醬(p.p-109)
  • 微波爐蒸竹筴魚(p.p-110)
  • 拿坡里水煮竹筴魚與蛤蠣(p.p-111)
  • 煎炸鯖魚佐白蘿蔔泥(p.p-112)
  • 鯖魚佐黃芥末醬(p.p-113)
  • 平底鍋煎秋刀魚佐珠蔥醬(p.p-114)
  • 香辣燉秋刀魚(p.p-115)
  • 溫泉蛋與菇茸醬涼拌豆腐(p.p-116)
  • 高湯涼拌豆腐(p.p-117)
  • 油豆腐海帶芽沙拉(p.p-118)
  • 酪梨焗蛋(p.p-119)
  • 吻仔魚拌納豆(p.p-120)
  • 銀芽拌納豆(p.p-121)
  • 食材含醣量(p.p-122)
  • 結語(p.p-126)
  • 版權頁(p.p-colophon)